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猪肉超100元/斤?全国将掀起吃鱼热潮,鱼价即将暴涨!多项研究证明鱼有新功效!附全品类吃鱼养生图鉴

2019-08-19 20:19:29 来源:南方农村报

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不得不承认,在非洲瘟疫不断蔓延的日子里,不管是什么肉类的价格,都有了明显的上涨,众多地区的生猪存栏都所剩无几。原本10元左右一斤的猪肉,现在许多地方都已经卖到25元左右,甚至有媒体报道,供港鲜猪再减,肉价升至每斤140元港币(注:140港元合约126元人民币)。


而随着为期三个半月的南海伏季休渔期结束,全国或将掀起一场吃鱼潮!首先,广东人的朋友圈就沸腾了!



而这个时候

广东人的虾是这样吃的


广东人的花蟹是这样吃的


妥妥的炫富有没有!



近几年有多项科学研究证明,吃鱼的好处很多。


吃鱼有哪些好处


1、吃鱼提高智商25%。根据宾夕法尼亚大学2016年12月21号发表在《科学报道》(Scientific Reports)杂志上发表的最新研究结果,每周至少吃鱼一次的儿童睡眠更好,平均智商分数(IQ)高出四分之一。这项工作揭示了睡眠是一种可能的中间途径,即吃鱼通过改善睡眠提高了智商(IQ)。


2、吃鱼的妈妈生下的宝宝聪明。2018年,一篇发表在自然集团(Nature)子刊《儿科研究》(Pediatric Research)期刊上的文章揭示,孕妇在怀孕期间多吃鱼有助于胎儿大脑和视力发育。在怀孕的后3个月里,相比于母亲不吃鱼或者每周只吃两次鱼,母亲每周吃3次或3次以上的鱼,其宝宝在视觉pVEP测试中的结果要好。当评估血液中的脂肪酸状态时,母亲与宝宝的结果是正相关,吃鱼的这些结果被进一步证实。


3、吃鱼预防帕金森病。瑞典查尔姆斯理工大学(Chalmers)于2018年4月3日,在Nature旗下子刊Scientific Reports上发表了一项新研究,揭示了吃鱼能够防止脑部的神经退行性疾病。小清蛋白(Parvalbumin)是一种在多种鱼类中都存在的蛋白质,已被证明能阻止与帕金森病密切相关的有害蛋白形成。相关成果以“Abundant fish protein inhibits α-synuclein amyloid formation”为题发表。


4、吃鱼罹患肠癌几率降低12%。根据一项2019年6月发表在《临床胃肠病学和肝脏病学》杂志上的新研究,与吃鱼很少或不吃鱼的人相比,吃鱼多的人(每周357克或更多)15年后患肠癌的风险降低了12%。


各类鱼的功效


鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝少许煮汤服用,治咳嗽气喘。


鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。



青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。


黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。


墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。


草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。


带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。


鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能


黄鳝,入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡肋少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效


泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。

北京PK10投注网站各个部位都是宝

“适量吃鱼有益健康”的观念已经深入人心,整鱼的功效说完了,然而除了鱼肉,鱼身上还有很多部位,它们能不能吃 ,其营养价值又如何呢?


鱼头鱼头含有一定量的 EPA (二十碳五烯酸)和 DHA(二十二碳六烯酸),它们属于欧米伽3多不饱和脂肪酸,对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有好处。

小提示:和鱼肉相比,鱼头更容易富集有害物质,要想营养与安全兼得,建议尽量避免一些含汞高的鱼,如金枪鱼、旗鱼、剑鱼等。 


鱼皮鱼皮口感滑腻,是很多人的最爱,但鱼皮容易被重金属污染的传言也让不少人担心不已。目前,并没有实验说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象。

小提示:鱼皮还是可以吃的,关键是选择污染小的鱼,比如小黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等。


鱼骨要想获得鱼刺中的营养,可以将其加醋熬汤,小火焖煮2~4小时,调味后即可食用。


鱼子建议吃时要控制量,以免增加肥胖风险。


鱼眼鱼眼完全可以吃,但不要期望它能明目。 


鱼鳃这个部位也非常容易被有害物质污染,如果想吃也要避开金枪鱼、旗鱼等含汞高的鱼类。


鱼鳞坊间传说鱼鳞富含胶原蛋白,能美容养颜。事实上,胶原蛋白并不属于优质蛋白质,吃下去后会被消化分解成氨基酸或“肽”,并不会直接以胶原蛋白的形式出现在脸上。因此吃胶原蛋白最多只能增加氨基酸的供应,并不能美容养颜。


鱼鳔鳔也富含胶原蛋白,如果喜欢吃,可以将其用清水洗净,和鱼一起清炖或红烧。


当然,鱼身上也有不能吃的部位:鱼胆。很多鱼的鱼胆是有毒的,吃后会中毒,甚至危及生命,常见的有草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。


吃鱼的倡议


总结一下,多吃鱼,既能够提高青少年的智商,又能够预防老年痴呆和肠癌,并且能够使得孕妇生下的宝宝聪明。而且淡水鱼整体价格不贵,近期猪肉价格上涨较快,看来应该掀起一场全民参与的消费大宗淡水鱼的热潮,有益于国民素质的整体提升。


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农财宝典综合广州日报、 David心在云端、荔枝网等内容整理

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